切割，是对某种材料加工成某种产品的时候经常会涉及到的一种工序。在进行切割工序的时候，可以选择使用的切割工具往往是比较多的，双刀头水切割机就属于一种非常先进的切割工具了。
如果铣削的方法产生了许多废屑， 陶瓷加工机械 可以考虑选用双刀头水切割机，因为水刀切割不会产生废屑，而是整片切割，水刀切割加工割分开的材料大多是可利用的。或者是当使用圆锯和带锯太慢，而又不能进行非直线切割时，可以考虑选用双刀头水切割机。
若是激光和等离子所能切割的厚度太薄， 水刀切割设备 所产生的毛刺太大，所产生的热影响区不利时，考虑选用双刀头水切割机。另外，如果切割时不想产生毒副气体、不需二次加工、不想产生热效应或变形或微裂缝;以及切割易燃易爆材料或在易燃易爆的环境下切割时，更必须考虑选用双刀头水切割机。
