液体燃料和润滑油中一般不含水分，但在储存、运输和加注过程中可能由于各种原因而混入水分。如容器不净，残留有水分；储油容器密封不严或在加注过程中雨雪冰霜落入等，均可使油品混入水分；空气中的水蒸气在温度低时，也能凝结成水滴从容器壁落入油中。此外，轻质燃料油（喷气燃料）本身具有一定的溶水性。
水在石油产品中的存在方式有三种：
一、游离水（也称非溶解水）指在油品中析出的微小水粒聚集成较大颗粒的水滴，呈油水分离状态。游离水可以采用沉降、过滤等方法除去；
二、悬浮水指水分以极小的水粒状态分散于油中，形成分散很细的乳浊液。由于悬浮水水滴微粒极小，比较稳定，比游离水更难从油品中除去，必须采用特殊的脱水法才能脱除。
三、溶解水，水以分子状态存在于烃类化合物分子之间，呈均相状态。其容解量主要决定于油品的化学成分和温度、空气湿度等。通常烷烃、环烷烃及烯烃溶解水的能力较弱，芳香烃溶解水的能力较强。温度越高、接触油品表面的空气湿度越大，溶解于油品中的水量越多。
石油产品水分测定，分定性和定量两种测量方法。对轻质燃料油，如喷气燃料、航空汽油等，采用目测法。若遇到有争议时，用目测法不易检查时，也可以采用定量测定货喷气燃料非溶解水测定法进行定量测定。当含水量微量时，可采用《液体石油产品水含量测定法》。仪器推荐您使用得利特微量水分测定仪
